| Yemek Tarifleri | Şifalı Bitkiler | Favori Linkler | DuvarKağıdı | Şiir Köşesi | Albüm | Ziyaretçi Defterim |
BÖREK & POĞAÇA & KREP
Malzemeler:
3-4 adet patates
3 adet yumurta
1 cay bardagi un
Tuz, karabiber
Istenilen borek ici malzemeleri
Yapilisi:
1- Patatesleri haslayiniz.
2- Pure makinesinden veya rendeden geciriniz.
3- Tuz, yumurta, karabiber, un koyup yogurunuz.
4- Hamuru iki parcaya ayiriniz.
5- Yaglanmis bir tepsiye hamurun bir parcasini elinizle bastirarak yayiniz.
6- Uzerine istenilen borek icini koyup, yayiniz. 7- Obur parcayi da ic'in
uzerine yayip, yumurta sarisi surunuz. 8- Orta hararetli firinda pembe renkte
kizartip, servis yapiniz.
Malzemeler:
4
adet yufka
1/2 su bardagi siviyag
1 yumurta
İçine isteğinize göre malzeme koyabilirsiniz.
Yapilisi:
1) Bir yufka yayilir. Uzeri fircayla yaglanir, diger yufka uzerine konur, o
da yaglanir. Once dorde, sonra her parca ikiye olmak uzere 16 parcaya kesilir.
2) Hazirlanmis olan ic yufkanin genis tarafina konur ve sarilir.
3) Bol su konmus genis bir kabin icine sigara borekleri atilir. Hafif sikilarak
sudan alinir, firin tepsisine yerlestirilir.
4) Uzerlerine yumurta sarisi surulerek, pembelesinceye kadar pisirilir.
Malzemeler:
5
adet yufka
200 gr. beyaz peynir
2 su bardagi sulandirilmis yogurt
1 çay bardagi zeytinyagi
2 adet yumurta
1,5 su bardagi süt
Tuz, karabiber
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1-Yogurt, yumurta, zeytinyagi, süt, peynir, tuz ve karabiberi bir kasede
karistirilarak bulamaç haline getirilir.
2-Yufkalarin biri muftak tezgahina yayilir. Hazirladiginiz harçtan yufkanin üzerine
ince bir kat sürüp. Üzerine diger yufka yayilir.
3- Yufkalar ve malzeme bitene kadar bu islemi sürdürülur. (En üstteki
yufkanin üzerine harç koymayin) 4-Yufkadan istediginiz büyüklükte bir
bardak yardimi ile yuvarlaklar kesilir.
5-Yuvarlak börekleri kizdirilmis sivi yagda pembelesinceye kadar kizartilir.
Sicak olarak servis yapilir.
Malzemeler:
5 adet yufka
1 kucuk margarin
5 adet yumurta
1,5 sise maden suyu
250 gr. beyaz peynir
Maydanoz, dereotu
Yapilisi:
1) Genis bir kaba 5 yumurtayi, erimis yag konup, karistirilir.
2) Karisima 1,5 sise maden suyu konur.
3) Peynirli ic hazirlanir.
4) Yaglanmis firin tepsisine bir yufkayi kenarlardan sarkacak sekilde yayilir.
5) Diger yufkalar ikiye kesilir.
6) Yarim yufkayi karisima batirilip, tepsiye yayilir.
7) Aralara peynirli icten koyulur.Diger yufkalarda harca batirip tepsiye
koyulur.
8) Firindan alip karelere kesip, sicak servis yapilir.
Malzemeler:
200gr.
ispanak
1 su bardagi kasar peyniri rendesi
1/2 demet maydanoz
Krep Icin:
1,5 su bardagi un
4 yumurta
1 su bardagi sut
2 corba kasigi siviyag
tuz
Yapilisi:
1)Ispanaklar bir kasik siviyag ile oldurulur.
2)Ayri bir kapta kasar ile ince kiyilmis maydanoz karistirilir.
3)Krep hamuru icin un, yumurta,sut, siviyag ve tuz iyice karistirilir.
4)Teflon tava cok az yaglanip krep hamurundan yarim kepce tavaya dokulur.iki
tarafi da kizartilir.
5)Kizaran krepleri duz bir yere alip uzerine bir kasik ispanak ve icten biraz
konulup rulo halinde sarilir.
6)Bu sekilde hazirlanan krepler iki parmak genisliginde kesilir.Yaglanmis firin
tepsisine dizilir uzerine kasar peyniri rendesi serpilip firinda kasarlar
eriyinceye kadar pisirilir.
Malzemeler:
Bugday unu
yag, tuz su, peynir-maydanoz veya kiyma-sogan, karabiber.
Yapilisi:
ugday unu, tuz ve su ile birlikte kulak memesi yumusakliginda yogurulur.
Hamur küçük parçalara ayrilir. Yufka seklinda acilir.
Temiz bir bez üzerine yapismayacak sekilde serilir.
Ayri bir tarafta yufkalari kurut mak için ates yakilir. Üzerine sac konulur. Açilan
yufkalar birer birer sacin üzerinde kurutulur.
Sogumaya birakilir.
Börek yapilacagi zaman genis bir kabin içine ilik su ve tuz konulur. Yufkalar
tek tek islatilir.
Yagalnmmis tepsiye dizilir.
Arasina arzuya göre hazirlanmis iç paynir-maydanoz veya kiyma- sogan,
karabiber kunulur.
Üzerine tekrar islatilmis yufka serilir.
Yaglama islemi tekrarlanarak firinda pisirilir.
Malzemeler:
10 adet yufka
4 yumurta
8 su bardagi sut
2 paket vanilya
3 su bardagi kiyilmis findik ici
5 su bardagi toz seker
2 paket bugday nisastasi
5 cay bardagi eritilmis tereyagi
1 su bardagi su
Serbet Malzemesi:
5 su bardagi su
5 su bardagi toz seke
½ limon suyu
Yapilisi:
1) 8 su bardagi sute seker ekleyerek kaynatin. Baska bir kapta bugday
nisastasi, yumurta, vanilya ve biraz suyu karistirin. Hazirladiginiz malzemeyi
kaynayan sutun uzerine dokerek muhallebi haline gelene kadar karistirin.
2) Bir tepsiniyi yaglayin. Yufkalarin ustlerini yaglayarak 5 kat halinde tepsiye
dizin. Dizdiginiz 5 kat yufkanin uzerine hazirladiginiz muhallebiyi dokun.
3) Yufkalarin uzerindeki muhallebiye dovulmus findiklari yayin. Kalan 5 kat
yufkayi ustlerini yaglayarak muhallebili yufkalarin uzerine dizin. Serbet
malzemelerini karistirarak pisirdikten sonra sogumaya birakin.
4) Hazirladiginiz boregi dilim dilim keserek firinda pisirin. Borek soguduktan
sonra sogumus tatli serbetini uzerine ekleyin.
Malzemeler:
3
yufka
3 corba kasigi margarin
2 corba kasigi yogurt
2 yumurta (1 yumurta sarisi uzerine surulecek)
6-7 adet sosis
2-3 adet sivri biber
2 kucuk domates
1 kahve kasigi kekik
Yapilisi:
1) Sosis, domates, biber, kucuk kucuk dogranir. Domatesin biraktigi su
cekinceye kadar pisirilir. Tuz ve kekik katip karistirilir.
2) Erimis yag, yogurt, yumurta karistirilir. Bu karisimi butun olarak yufkalarin
arasina surup uc yufka ust uste konur.
3) Yufkalar once dorde sonra her parca tekrar dorde kesilir. Parcalarin genis
kenarlarina sosisli harc konup sarilir.
4) Hafif yaglanmis tepsiye dizilir. Bicakla ortasindan 2-3cm kesilir. Uzerine
yumurta sarisi surulur. 200C de pisirilir. Sicak servis yapilir.
Malzemeler:
4
su bardagi un
1 su bardagi yogurt
250 gr.margarin
1 adet yumurta
1 kahve kasigi tuz
½ kahve kasigi baking powder
100 gr. sucuk
100 gr. pastirma
Yapilisi:
1- Unu bir kaba eleyiniz.
2- Ortasini açip yagi, yumurtayi, tuzu, baking powderi koyup, bir hamur
yapiniz.
3- Buzdolabinda 20 dakika bekletiniz. (Bir gün beklerse daha güzel olur.)
4- Sonra, hamuru 1 cm. kalinlikta merdane ile açiniz.
5- Istediginiz büyüklükte kesip, ortalarina sucuk veya pastirma dilimi koyup,
çesitli sekillerde üzerlerini kapatiniz.
6- Üzerine yumurta sarisi sürüp, orta isili firinda pisiriniz.
NOT: Bu hamura tatli içler konarak tatli börekler de yapilir. Örnegin:
Marmelat, ceviz ve seker karisimi gibi.
Malzemeler:
50
gr. pastirma
1 adet limon
1 adet yufka
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1- Yufka 4cm. genisliginde seritlere kesilir. Her serid 15 cm. uzunlugunda
parçalara bölünur.
2- Pastirma ince ince dogranir. Domates soyulup dörde bölünur. Çekirdekleri
çikartilir. Küçük kübler halinde dograyip, pastirma ilave edilir.
3- Pastirmali karisimi hazirlanan seritlerin ucuna koyulur. Yufka üçgen
seklinde çevire çevire katlanir. Ucunu suya batirip yapistirilir ve kizgin
yagda kizartilir.
Malzemeler:
2 adet çarliston biber
2 adet domates
500 gr. kusbasi kuzu eti
1 adet büyük boy sogan
4 yemek kasigi sivi yag
12 adet milföy hamuru (dondurulmus)
1 adet yumurta sarisi
Yapilisi:
1- Biberlerin çekirdeklerini çikartip soganla birlikte ince ince kiyilir.
Domateslerin kabugunu soyup çekirdeklerini çikartin ve küb seklinde
dogranilir. 4 yemek kasigi sivi yaga önce sogani, daha sonra biberi katip
kavurulur. Soganlar pembelesince etler ilave edilir. Son olarak domatesleri
katilir ve suyunu çekene kadar pisirilir.
2- 6 adet milföy karesini yaglanan firin tepsisine dizilir. Her hamurun üzerine
hazirladiginiz karisimdan bir miktar koyulur. Kalan 6 adet üzerine kapatilir.
Hamurlarin kenarlari iyice bastirilir. Üzerine yumurta sarisi sürülur. Önceden
isitilmis 160 firinda 40 dakika pisirilir.
Malzemeler:
2
adet büyük boy kabak
½ demet maydanoz
3 adet taze sogan
100 gr. beyaz peynir
1 adet yumurta
100 gr. margarin
1 kg un
½ bardak siviyag
Yapilisi:
1- Maydanozu ve sogani kiyip kabagi rendeleyip ve suyu sikilir. Hepsini 100
gr. beyaz peynir ile ezerek karistirilir. Yumurta ilave edip tuz ve karabiber
ile tatlandirilir.
2- ½ bardak sivi yag ile margarini bir kapta eritilir.
3- 1 kg undan birazini ayirip kalanina tuz ve hafif hafif su ekleyerek yumusak
bir hamur yogurulur.
4- Hamuru 20 bezeye ayirilir. Her beze yemek tabagi büyüklügünde açilir. Açilan
her hamurun üzerine yagli karisimdan sürülur. Tepsiyi yaglayip yagladiginiz
hamurlari tepsinin büyüklügünde göre çekerek yerlestirilir. 10 adeti alta
koyup üzerine hazirladiginiz malzemeyi döseyin. Kalan hamurlari da ayni
sekilde döseyin. En üste kalan yagi sürüp 180-200 derece isitilmis firinda
40 dakika pisirilir.
Malzemeler:
1
adet sogan
450 gr. ispanak
75 gr. kasar peyniri
50 ml siviyag
4 adet yufka
1 yemek kasigi margarin
250 ml süt
tuz, karabiber, muskat
Yapilisi:
1- Bir adet sogani ince ince kiyin. Bir yemek kasigi margarinde kavurun.
Ispanaklari ayiklayip yikayin ve iri iri kiyin. Soganlara ispanagi ilave edip
kavurmaya devam edin. Atesten indirdikten sonra rendelenmis kasar peyniri
ekleyip tuz, karabiber ve muska ile tatlandirin.
2- 250 ml. süte 1 adet yumurta ve 50 ml. sivi yag katip karistirin.
Yagladiginiz tepsinin içine 1 yufkayi kenarlari tasacak sekilde yayin. Üzerine
sütlü karisimdan sürün. Tekrar bir yufkayi ortaya katlayarak koyun. Üzerine
sütlü karisimdan sürüp hazirladiginiz içi yayin. Sonra bir yufkayi ikiye
katlayarak tepsiye yerlestirin. Ona de sütlü karisimdan sürün. Son yufkayi
kenarlari tasacak sekilde koyun. Tepsini kenarlarindaki yufkalari tepsinin içine
dogru kapatin. Aralarina sütlü karisimdan sürerek kalan karisimi yufkalara
iyice yayin. 1 saat beklettikten sonra önceden 160 derece isitilmis firinin
alttan ikince rafinda 25-30 dakika pisirin.
Malzemeler:
300
gr. un
250 gr. kiyma
1 adet sogan
¼ demet maydanoz
1 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
1 yemek kasigi tereyag
Yapilisi:
1- Sogani ayiklayip küb seklinde dograyin. Sivi yagda kavurun. Kiymayi
ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandirin. Ince ince
kiydiginiz maydanozu ekleyin.
2- Unu tuz ve su ile yogurup yumusak bir hamur elde edin. Oklava yardimiyla 1-2
mm kalinliginda açin. Hazirladiginiz yufkanin alt kismina malzemeyi koyup rulo
seklinde sarin. Yagladiginiz firin tepsisine hamuru kivirarak döseyin. 1 yemek
kasigi tereyagini eritip üzerine gezdirin. 200 derece isitilmis 40 dakika
pisirin.
Malzemeler:
2
çorba kasigi sivi yag
1 adet sogan
1 adet domates
250 gr. kusbasi et
4 adet milföy
1 adet yumurta sarisi
Tuz, karabiber
Yapilisi:
1- Sivi yagi kizdirin. Soganlari yemeklik dograyin. Etle birlikte yagda çevirin.
2- Pembelesinceye basladiginda küp dogranmis domatesi ekleyin. Kapagini kapatip,
suyunu çekmesini saglayin.
3- Hazirladiginiz harçs soguyunca milföy karelerini dörde bölün. Her
karenin ortasina hazirladiginiz karisimdan koyun.
4- Köselerini bohça gibi üzerine katlayin. Yaglanmis teflon ya da cam tepsiye
dizin. Üzerine çirpilmis yumurta sarisini sürüp, firina verin. 200 derecede
üzeri kizarincaya kadar pisirin.
Malzemeler:
4
su bardagi un
2 adet yumurta
2 çorba kasigi sivi yag
Yeterince su, tuz
1 paket margarin
1 adet yumurta sarisi
yeterince beyaz peynir
maydanoz
1 çorba kasigi hashas
Yapilisi:
1- Un elenip yogurma kabina alinir. Ortasi hamur gibi açilir. Içine 2 adet
yumurta sarisi, 2 çorba kasigi sivi yag ve azar azar su ile tuz ilave edilir.
Özlü bir hamur elde edene dek yogurulur. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek,
20 dakika dinledirilir.
2- Hamurdan yumurta iriliginde parçalar koparilip ve beze yapilir. Unlu bir
zeminde her bezeyi ayri ayri manti yufkasi kalinliginda açilir. Eritilmis
margarin yufkanin üzerine bir firça yardimiyla sürülur.
3- Bohça seklinde katlanilir. Diger yufkalarda da ayni islemi tekrarlanir.
Hamur bohçalari 5 dakika buzlukta bekletilir. Buzluktan çikardiktan sonra bir
merdane ile açilir. Sonra tekrar yaglayip herbirini bohça gibi katlanilir.
4- Yeniden buzluga yerlestirilir. Bu islem 3 kez tekrarlanir. Yeterince peynir
bir çatal ile ezilir. Içine 2 adet yumurtanin akini ve ince kiyilmis maydanozu
ilave edilir. Buzluktan çikardiginiz hamur bohçlarini manti hamuru
kalinliginda tekrar açilir.
5- Bir biçak ile üçgen parçalar kesilir. Her parçanin genis kenarina
peynirli içten bir miktar koyulur. Sonra yuvarlayarak sarilir. Hafifçe
yaglanmis tepsiye dizilir. Üzerlerine 1 adet yumurtanin sarisi sürülur.
Hashas serpilir. Orta isili ve önceden isitilmis firinda böreklerin altlari ve
üstleri kizarana dek pisirilir.
Malzemeler:
3
adet yufka
1/2 çay bardagi sivi yag
1 adet orta boy sogan
1 adet tavuk gögsü
7-8 adet iri mantar
3 adet sivribiber
3 dis sarimsak
2 adet domates
1/2 demet dereotu
1/2 çorba kasigi salça
Tuz, karabiber (arzuya göre kekik)
3 çorba kasigi sivi yag
3 çorba kasigi su
Yapilisi:
1- Tencereye yarim çay bardagi sivi yag koyulur. Küçük dogranmis
soganlar hafifçe pembelestirilir. Tavuk gögsünü küçük kusbasi dogyarip,
tavaya ilave edilir. Etler renk degistirip, yumusayana dek pisirilir. Ardindan
çekirdekleri çikarilmis dilimlenmis mantarlar eklenilir. sarmisaklar da küçük
dograyip, mantarlar suyunu çekene dek kavrulur. Domatesler rendeleyip ilave
edilir. salçayi eklenir. 1-2 kez karistirip, etin üzerini hafifçe asacak
kadar su ilave edilir. Tuz, karabiber, arzuya göre çok az kekik ilave edip,
1-2 tasim pisirilir. Sonra tencere atesten alinir. Etli, sebzeli karisim delikli
kepçe ile tencereden alinir. Suyunu iyice süzdürerek bir tabaga alinir.
Dereotunu incecik kiyarak eklenir. 3 yufka, aralarina 3 çorba kasigi sivi yag
ve 3 çorba kasigi su serpistererek üst üste serilir. Büyük, yuvarlak bir
tabak yardimiyla yufkadan yuvarlak parçalari bir kaseye ya da tek kisilik güvece
yerlestirilir.
2- Yufkanin kenarlari disa sarkitilir. Yufkalarin içine, hazirlanan tavuklu
harc yerlestirilir. Yufka bohça katlar gibi, katlanir. Kase, yaglanmis firin
tepsisine ters çevirilir. üzerine yumurta sarisi sürulur. Orta isili firinda
üzeri kizarana dek pisirilir. Firindan aldiktan sonra, arzuya göre tenceredeki
suso ile birlikte servis yapilir.
Malzemeler:
300
gr. Eriste Makarna
2 yumurta
1 küçük paket erimis margarin (½ pakette olabilir)
3 su bardagi süt
2 adet yufka
Tuz
Beyaz peynir, maydanoz
Yapilisi:
1) Tuzlu suda makarnalar haslanir, süzülür.
2) Diger tarafta yag eritilir, sogutulur. Süt ilave edilir. 2 yumurta
sirpilarak eklenir.
3) Ayri bir kapta karismis olan bu harç makarnaya katilir, karistirilir.
4) Yaglanmis tepsiye yufkalarin biri serilir. Makrananin Yarisi yufkanin üstüne
dösenir. Üzerine maydanozlu peynir dösenir. Onun ütünede kalan yarim
makarnadösenir. En üste ikinci yufka kapatilir. Üzerine yumurta sürülür.
Firina verilir.
Yufka: 2 kasik yogurt, tuz, un ve su ile yoguluralak hamur yapilir. 10-15 dakika
dinlendirilir. Iki beze yapilir. Ince açilir.
Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut
12 kahve fincani un
300 gr. margarin
1/2 tatli kasigi tuz
Ic Malzemesi:
1 corba kasigi margarin
1 adet kuru sogan
3 adet haslanmis patates
1 tatli kasigi salca
tuz, karabiber
Uzerine:
1 yumurta sarisi
Yapilisi:
1)Ic malzeme icin sogan ince ince dogranir.Margarin tavada eritilip soganlar
pembelesinceye kadar kavrulur ve salca ilave edilir.
2)Haslanmis patatesleri kucuk kupler halinde kesilir.Soganlarin uzerine eklenir
baharati ilave edilip sogumaya birakilir.
3)Pogacanin hamuru icin malzemeler mutfak robotuna konur ve yumusak bir hamur
yapilir.
4)Hazirlanan hamurdan yuvarlaklar alinip elde yassiltilir. Hazirlanan patatesli
icten bir miktar hamurun icine konur ve yuvarlak bicimde kapatilir.
5)Firin tepsisine dizilir.Uzerine yumurta sarisi surulerek ustu hafif kizarana
kadar pisirilir.
Malzemeler:
500 gr. un
300-350 gr. yogurt
250 gr. kati margarin
3 adet yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 tatli kasigi tuz
200 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
Un, yag, tuz, kabartma tozu bicakla kiyilir. Ortasi acilir. Yogurt, yumurta
(bir sarisi ayrilir) konur. Cok fazla yogurmadan yogrulur. Yumurta buyuklugunde
parcalar alinir. Unlanir. 4 parmak yardimiyla acilir. Harc konur. 1/2 ay
seklinde kapatilir. Unlanmis bardakla kesilir. Yumurta sarisi surulur. 170-200 C
onceden isitilmis firinda pembe renkte pisirilir. Sicak servis yapilir.
Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 tatli kasigi yas maya
1,5 su bardagi yag (yarisi margarin, yarisi siviyag)
1 yumurta (aki hamura, sarisi uzerine surulecek)
tuz
Aldigi kadar un
200-250 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
1) Maya, yogurt ile ezilir. Tuz, yumurta aki, yag konup iyice karistirilir.
2) Aldigi kadar un ile yumusak bir hamur yapilip ilik bir yerde kabarincaya
kadar mayalandirilir.
3) Kucuk parcalara ayrilir. Avuc icinde biraz acilir. Peynirli ic konur ve
kapatilir.
4) Tepsiye dizilip yumurta sarisi surulup orta hararetli firinda pisirilir.
Yemek
tariflerinizi Burçak Tarlası'na gönderebilirsiniz.