| Yemek Tarifleri | Şifalı Bitkiler | Favori Linkler | DuvarKağıdı | Şiir Köşesi | Albüm | Ziyaretçi Defterim |
| Patlıcanlı Kebap | Oruk | Adana Şiş Köfte | Saçaklı Köfte |
| Çerkez Tavuğu | Tavuk Sote | Avcı Usulü Kuzu Eti |
Malzemeler:
1 Kg kusbasi
2 çorba kasigi margarin
3 çorba kasigi sivi yag
2 büyük sogan
2 çorba kasigi domates salçasi
4 adet orta büyüklükte patlican
4 adet yesil biber
2 çay kasigi tuz ½ çay kasigi karabiber
Yapilisi:
1-Patlicanlari uzunlamasina 4 parçaya böldükten sonra her birini 4 cm.lik
uzun parçalara ayirin ve yarim saat tuzlu suda bekletin. Patlicanlari
kuruttuktan sonra fazla suyunu almak için hafifçe sikin.
2-Sivi yag ve margarini birlikte isitin. Patlicanlari hafif kizarttiktan sonra
ayri bir kaba ayirin.
3-Ayni tavada dogranmis kusbasinin yarisini 2-3 dakika kizartin ve ayri kaba
alin. Ayni islemi etin diger yarisi için de tekrarlayin.
4-Yine ayni tavada ince ve uzunlamasina dilimlenmis soganlari pembelestirin. Üzerine
salçayi dogranmis biberle birlikte ekleyin ve 2 dakika çevirin. Eti, tuzu ve
toz biberi 2 bardak ilik suyla ilave edin. Kapagini kapattiktan sonra yarim saat
kisik ateste etler kivama gelinceye kadar pisirin. Patlicanlari da ekledikten
sonra yarim saat daha pisirmeye birakin. Maydanozla süsleyin .
Malzemeler:
1 irice tavuk
1 bas sogan
1 bas havuç
3 su bardagi dolusu iç ceviz
Tuz-kirmizi biber
1-2 dis sarimsak
Suslemek için maydanoz yapraklari
Yapilisi:
1) Temizlenmis ve yikanmis tavugu, dorde bolunmus sogan, havuc ve yeterince
suyla birlikte atese koyun. Kaynamaya baslarken uzerindeki kopugu alin. Bir
kasik tuz katip kisik ateste yumusayana kadar pisirin. Atesten indirin ve
ilimaya birakin.
2) Tavugu tencereden çikartin. Kemiklerini ve derisini ayirin. Etleri de iri
parçlara bolun.
3) Cevizleri, bir kere et makinesinde çekin. Ekmeklerin kabuklarini cikartip
islatin. Suyunu sikarak azar azar çekilmis cevize katin. 1-2 diste dovulmus
sarimsak, dilediginiz kadar kirmizi biber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin;
akan yaglari bir fincana toplayin.
4) Ceviz içine azar azar tavuk suyu katip tahta kasikla karistirin. Koyu boza
kivamina gelen salçanin yatisini tavuk etleriyle karistirin. Uzun bir servis
tabagina yerlestirin. Üzerini de kalan salçayla kapatin. Ceviz yagi gezdirip
maydanoz yapraklariyla susleyin.
Malzemeler:
500 gr yagli kiyma
400 gr ince bulgur (köftelik)
3 sogan
2 yemek kasigi nane
Kirmizibiber
Tuz
Yapilisi:
1-Derin bir kabin içerisinde bulguru 1 su bardagi ilik su ile islatin.
Yarim saat beklettikten sonra kiyma ve diger malzemeleri ekleyin. Karisimi hamur
kivamina gelene kadar iyice yogurun.
2-Hazirladiginiz köfte harcindan elinizle küçük ve yassi köfteler
hazirlayin. Firin tepsisini yaglayip köfteleri firin tepsisine dizin. 180
derecede firinda pisirin.
Malzemeler:
1 tavuk gogsu
1 bas sarimsak
1 kasik siviyag
Soya sosu
Yapilisi:
1) Tavaya siviyag ve sarmisak konup yuksek ateste iyice oldurulur.
2) Tavuk gogsu kusbasi olarak dogranir ve sarmisakli yaga ilave edilir. Yuksek
ateste karistirilarak sote edilir.
3) 4 damla soya sosu ilave edilerek karistirilir.
4) Sicak olarak servis yapilir.
Malzemeler:
500 gr. az yagli koyun kiymasi
150 gr. kuyruk yagi
3 adet orta boy sogan
1 demet maydanoz
2 çay kasigi tuz
1 çay kasigi kirmizibiber
1 çay kasigi dovulmus yaprak kirmizibiber
Yapilisi:
1) Sogan ve maydanozu ince ince kiyin. Kuyruk yagini da çift biçakla
incecik kiyin. Kiyma, tuz ve kirmizibiberi diger gereclerle karistirip iyice
yogurun.
2) Yukarda açikladigimiz gibi, yumurta buyuklugunde parçalara ayirin. Sislerin
uzerine avuç arasinda sikistirarak geçirin. Üstlerini yagladiktan sonra,
izgara üzerinde çevirerek kizartin. Diger kebablarda oldugu gibi servis yapin.
Malzemeler:
800
gr. kuzu sirti
500 gr. domates
400 gr. patates
1 adet sogan
5 dis sarmisak
4 çorba kasigi zeytinyagi
tuz, karabiber
Yapilisi:
1- Eti büyük parçalar halinde dograyin, kabugu soyulmus soganlari halka
seklinde kesin, patatesleri soyup küp seklinde dograyin.
2- Zeytinyagini bir tavada isitin. Dilimlenmis 2 dis sarmisagi ekleyip,
pembelesinceye kadar kavurun. Kabi atesten indirin.
3- Firin kabinin dibine soganlari yerlestirin, üzerine kuzu eti ve patatesleri
birer sira dizin. En üste domatesi yayin. Üzerine kalan 3 dis sarmisagi koyup,
tuzu serpin.
4- Kabin üzerini alüminyum folyo ile kapatin. Önceden 180 derece isitilmis
firinda 30 dakika pisirin. Kabin üzerindeki folyoyu çikarin, tekrar firina
koyun. Arada bir karistirarak 20 dakika daha pisirin. Sicak olarak servis yapin.
Malzemeler:
500
gr. kiyma
3 adet yumurta
2 çorba kasigi un
2 çorba kasigi su
Yarim demet maydanoz
1 tatli kasigi köfte bahari
Yeteri kadar tuz
1 su bardagi siviyag
Yapilisi:
1- Genis bir kapta kiyma, 3 adet yumurta ve 2 çorba kasigi unu karistirip
yogurun. Köfte baharini ve tuzunu ekleyin. Biraz daha yogurun. Sivi yagi tavada
kizdirin. Hazirlamis oldugunuz malzemeden kasikla alip yaga atin.Çevirerek
kizartin. Haslanmmis sebze ile servis yapin.
Yemek
tariflerinizi Burçak Tarlası'na gönderebilirsiniz.