| Yemek Tarifleri | Şifalı Bitkiler | Favori Linkler | DuvarKağıdı | Şiir Köşesi | Albüm | Ziyaretçi Defterim |
MEZE & EZME & PİLAKİ
| Haydari | Mamzana |
| Salatalık Ezme | Humus |
| Yoğurtlu Havuç Ezmesi | Muhammara |
| Mercimek Köftesi | Fasulye Pilaki |
| Havuç Köftesi | Karides Pilaki |
Malzemeler:
1
su bardagi süzülmüs yogurt
1 çay kasigi kimyon
1 çay kasigi kekik
1 çay kasigi karabiber
1 çay kasigi kirmizibiber
1 çorba kasigi zeytinyagi
Tuz, birkaç dal maydanoz
Yapilisi:
1- Yogurdu bir kâseye koyup, çok az su ilâve ederek, karistirarak kaymak
kivamina getiriniz.
2- Içerisine bütün malzemeleri koyup, karistiriniz.
3- Kayik salata tabagina koyup, kasikla yüzeyini düzeltiniz.
4- Maydanoz dallari ile süsleyip, servis yapiniz.
Malzemeler:
1 kutu krem peynir
1 adet salatalik
2 corba kasigi mayonez
1 cay kasigi aci biber
tuz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
1) Salatalik rendelenir. Suyu iyice suzulur.
2) Krem peynir salataliga karistirilir.
3) Aci biber ve maydanoz ilave edilir.
4) Ekmek dilimlerine surulup servis yapilir.
Malzemeler:
1/2 kg havuc
2 su bardagi yogurt
2 dis sarimsak
3 kasik siviyag
1/2 su bardagi ezilmis ceviz
tuz
Yapilisi:
1) Havuc rendelenir. Uzerine siviyag ve tuz ilave edilip orta sicaklikta
ates uzerinde oldurulur. Sogumaya birakilir.
2) Ayri bir kapta yogurdun icine dovulmus sarimsak ilave edilip karistirilir.
3) Soguyan havuclarin uzerine, sarimsakli yogurt ve ceviz ilave edilip
karistirilir. Servis tabagina alinip servis yapipilir.
Malzemeler:
1 su bardagi kirmizi mercimek
1 su bardagi ince bulgur
3 orta boy sogan
1 kahve fincani siviyag
2 yemek kasigi margarin
2 orta boy domates veya 1 yemek kasigi salça
Kirmizibiber-kimyon--karabiber (ölçüsü istege bagli)
1 demet yesil sogan (4-5 adet)
3-4 adet yesil biber
½ demet maydanoz
Marul veya yesil salata
Yapilisi:
1) Mercimeyi ayiklayip yikayin. 3 bardak suyla atese koyun; kisik ateste
suyunu cekene kadar pisirin. Bulguru, tuz tel suzgece koyup uzerinden su dokun
ve mercimegin icine bosaltin. Tuz koyun, kapali olarak kabarmasini saglayin.
2) Kuru soganlarin ince ince dograyin, yagla birlikte bortturun. Dogranmmis
domates veya salca katin. Bir iki cevirdikten sonra mercimege karistrin.
Istenilen olcude kirmizibiber, kimyon, karabiber , kiyilmis maydanoz, biber ve
yesil sogan katip iyice yogurun.
3) Hazirlanan içi, avuç arasinda sikarak sekillendirin. Salata veya marul
yapraklari uzerinde servis yapin.
Malzemeler:
500 gr. havuç
3 yemek kasigi un
2 yemek kasigi margarin
1 adet yumurta
1 yemek kasigi kiyilmis dereotu
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
1 çay kasigi kimyon
Tüz- karabiber
Kizartmak için:
1 su bardagi siviyag
1 kahve fincani un
Üstü için:
1 bardak yogurt
2 dis sarimsak
Yapilisi:
1 - Havuçlari yikadiktan sonra çelik tencerede az suyla atese koyun.
Yumussayinca sügece bosaltin. Kabuklarini temizleyip ezerek püre haline
getirin.
2 - Küçük bir tencerede yagi eritip unu katin. Kisik ateste karistirarak
sararmadan kavurun, atesten indirin ve sogumaya yakin havuç püresi, maydanoz,
dereotu, kimyon,karabiber, tuz ve 1 yumurta katip yogurarak bir hamur yapin.
3 - Ceviz büyüklügünde parçalara ayirin. Un serpilmis yerde, uzun ya da
yuvarlak biçimde sekillendirin. Kizgin yaga atarak kizartin ve kezgirle çikartip
kagit peçete üzerine koyun.
4 - Servis tabagina yerlestirin ve sarimsakli yogurtla servis yapin.
Malzemeler:
6 patlican
4 domates
5-6 sivir biber
1 demet maydanoz
750 gr yogurt
3 dis sarimsak
2 yemek kasigi margarin
1 çay kasigi kirmizibiber
Tuz
Yapilisi:
1- Patlicanlar ucundan baslayarak ocakta çevire çevire közlenir.
Kabuklari soyulup incecik kiyilir.
2-Domates, sivri biber ve maydanoz küçük dogranip patlicanlara katilir. Tuz
atilir.
3- Üzerine sarimsakli yogurt dökülüp, kirmizibiberli yag gezdirilir.
Malzemeler:
250 gr. nohut
1/2 bardak tahin
2 dis sarimsak
1 adet limon
2 cay kasigi kimyon
2 cay kasigi kirmizibiber
2 cay kasigi tuz
1 kahve fincani siviyag
Yapilisi:
1) Nohutlar iyice haslanir. Mutfak robotuna konur pure haline getirilir.
2) Pureye tahin, dovulmus sarimsak, tuz, kimyon ve limon suyu katilir.
3) Servis tabagina alinip, servis yapilir.
Malzemeler:
150
gr. ceviz ici (1 su bardagi dolusu)
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet limon
1 fincan zeytinyagi
2 dis sarimsak
Kimyon, kirmizibiber
Maydanoz, yesil biber
Arzu ederseniz 1 kasik salça
Yapilisi:
1- Cevizleri havanda dövüp, bir kâseyekoyunuz.
2- Ekmegi islatip, suyunu sikip, cevize ilâve ediniz.
3-Sarimsagi dövüp, onu da ve diger malzemeleri de katip, hepsini iyice
karistiriniz.
4- Kayik salata tabagina koyup, servis yapiniz.
NOT: Hazirlanip bir kavanoza konup, buzdolabinda olursaniz, uzun süre kalir.
Gerekli oldukça oradan alip kanepelere koyarak da ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardagi kuru fasulye
1 orta boy sogan
1 orta boy havuc
1 kucuk patates
1/2 bardak siviyag
4 dis sarimsak
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
2 bardak su
tuz
Yapilisi:
1-Soganlar ayiklanip yarim ay seklinde,havucu verevine kucuk parcalar
halinde,patates iri zar biciminde dogranir.
2-Once sogan ve havuc yagla birlikte celik tencereye konulup 3 kasik suyla
oldurulur.
3-Aksamdan islatilan fasulyeleri, patates ,sarimsaklar tencereye ilave edilir.2
bardak su ilve edilip kisik ataste pisirilir. Pismeye yakin tuzu konulur.
4-Tenceresinde sogutulup servis tabagina bosaltilir.zeri kiyilmis maydanoz ve
limon dilimleriyle suslenir.
Malzemeler:
1/2 kg. karides
2 yemek kasigi sirke
2 orta boy sogan
2 dis sarimsak
1 havuc
1 buyuk patates
1 buyuk domates
1 cay bardagi siviyag
2 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
tuz
Yapilisi:
1-Karidesleri tuzlu ve sirkeli suda 7-8 dakika haslayin.>BR> 2-Ince
dogranmis sogan ve verevine dogranmis havuclari, siviyagda karistirarak
kavurun.Sonra dogranmis domatesleri ve sarimsaklari katip 3-4 dakika daha
pisirin.
3-iki bardak su ekleyin. Kaynamaya baslarken, zar biciminde dogranmis patates ve
karidesleri katin.Yeterince tuz ve biber koyup kisik atesde pisirin.Servisten
once uzerine kiyilmis maydanoz serpin.
Yemek
tariflerinizi Burçak Tarlası'na gönderebilirsiniz.