| Yemek Tarifleri | Şifalı Bitkiler | Favori Linkler | DuvarKağıdı | Şiir Köşesi | Albüm | Ziyaretçi Defterim |
Malzemeler:
3 cay fincani un
100 gr tereyag veya 1 cay fincani siviyag
findik 1 cay fincani pudra sekeri
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta-1 yumurtanin beyazi ayrilacak(findiklari surmek icin)
Surup icin:
3 bardak toz seker
3,5 bardak su
1/2 limon suyu
1/2 cay kasigi vanilya
Yapilisi:
1) Yag, pudra sekeri tuz ve kabartma tozunu tahta bir kasikla karistirilarak
yumusatilir. Krema haline gelen yaga once yumurta sonra unu yedirerek yogurup
elde edilen hamur nemli bir bez altinda 10 dakika dinlendirilir.
2) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar olarak yuvarlayip tepsiye dizilir.
Uzerine findik koyarak firinda pisirilir (20-25 dakika)
3) Diger taraftan surubu hazirlayarak kivamlanan suruba limon suyu ve vanilyayi
ilave edilir. Bir tasim kaynatilir. Firindan cikan sekerparelerin ustune dokerek
surub tepside cektirilir (firinda)
(soguk surup, sicak sekerpare)
Malzemeler:
4 adet yumurta
½ litre sut
2 yemek kasigi toz seker
1 adet limon
Yapilisi:
1) Yumurta ve sütü karistirip içine toz sekeri ilave edin.
2-Diger tarafta tencerenin dibine toz seker koyup limon sikin ve karamellestirip
bir kaliba dökün.
3-Iyice karamellesip donduktan sonra üzerine sütlü karisimi doldurup, kalibi
içi su dolu bir kaba oturtup (benmari) pisirin.
4-Iyice soguyunca ters çevirip servis yapin.
Malzemeler:
1 corba kasigi nisasta
1 corba kasigi seker
5 yumurta
125 gr. margarin
4,5 su bardagi seker
4,5 su bardagi su
1/4 limon suyu
2 su bardagi kizartma yagi
Yapilisi:
1)Serbeti icin: 4,5 su bardagi seker, 4,5 su bardagi su ile kaynatilir.
Limon suyu konur. Koyulasinca atesten alinir.
2) Bir tencereye 2,5 bardak su margarin, 1 tutam tuz konup kaynatilir. Elenmis
un, irmik, nisasta ilave edilip karistirarak pisirilir. Tencereye yapismayacak
duruma gelince atesten alinir. (Hafif ateste 8-10 dakika).
3) Ilininca yumurtalar birer birer kirilir. Bir kasikta suruptan katilip
yogrulur. Hamur ucuna tirtilli huni takilmis krema pampaina doldurulur.
4) Isitilmis yaga 4-5 cm boyunda sikilip iki bicakla kesilir. Tava sallanarak
pembe renkte kizartilir. Soguk suruba katilir. 5 dakika sonra tabaga alinir.
Malzemeler:
4 yumurta
2 cay bardagi yogurt
1,5 cay bardagi irmik
5 cay bardagi un
2 su bardagi seker
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Hindistan cevizi (uzerine serpmek icin)
Serbet:
3,5 su bardagi seker
3,5 su bardagi su
1/4 limon suyu
Yapilisi:
1) Yumurtalar mikserle seker ile kopurene kadar cirpilir. Yogurt ve irmik
ilave edilir.
2) Elenmis una 2 kabartma tozunu ekleyerek miksere alinir. Kucuk firin tepsisine
yaglayip seker serpistirilir. (Hamurun yapismamasi icin).
3) Hamuru tepsiye dokup isitilmis firinda pembelesene kadar pisirilir. Pistikten
sonra uzerine bir bardak soguk su gezdirilir.
4) Onceden hazirlanan surub sogutulup dokulur. Uzerine hindistan cevizi
serpilir.
Malzemeler:
600
ml kirmizi sarap
225gr. toz seker
1 cubuk tarcin
2 kasik portakal suyu
8 adet armut
2 kasik badem
Yapilisi:
1-Armutlar soyulur ve butun olarak bir tencereye konur.
2-Kirmizi sarap, toz seker, tarcin, portakal suyu katilarak armutlar
yumusayincaya kadar pisirilir.
3-Armutlar servis tabagina alinir. Uzerine suyu suzulerek ilave edilir. Badem
parcalariyla suslenerek soguk servis yapilir.
Malzemeler:
2.5 su bardagi un
2.5 su bardagi su
1 corba kasigi seker
100 gr. margarin
4 yumurta
4.5 su bardagi seker
1/4 limon suyu
1 fiske tuz
2 su bardagi siviyag
Yapilisi:
1) 2.5 su bardagi su, 100 gr. margarin, 1 corba kasigi seker, 1 tutam tuz yag
eriyinciye kadar kaynatilir. 2.5 su bardagi un birden ilave edilir. Tahta
kasikla karistirarak 10 dakika pisirilir.
2) Ilininca uc veya dort yumurta kirilir. Elle yogurulur. Ceviz buyuklugunde
parca alinir.
3) Elde sekillendirilir. Serce parmagi sivi yaga batirilir. Ortasi delinir.
Soguk kizartma yaga birakilir. Ocak ustune alinir. Sallayarak kizartilir.
4)Kizaran tatlilar soguk suruba atilir. 2-3 dakika bekletilir. Servis tabagina
alinir.
Malzemeler:
muhallebi icin:
12 corba kasigi toz seker
9 corba kasigi irmik
1 kilo sut
1 corba kasigi kati yag
3 adet muz
jole icin:
1 su bardagi soguk su
1 su bardagi sicak su
muz jolesi
Yapilisi:
1)Bir tencerede malzemeler karistirilip muhallebi kivaminda pisirilir.
2)Icine 1 corba kasigi kati yag ilave edilip karistirilir.
3)Borcam islatilip icine muhallebi dokulur.Buzdolabinda sogutulur.
4)Diger tarafta jole 1 su bardagi soguk su ve 1 su bardagi soguk suyla
karistirilarak hazirlanir.
5)Sogumus olan muhallebinin uzerine ince ince muz dogranir ve hazirlanan jole
dokulur.Buzdolabinda bekletildikten sonra servis yapilir.
Malzemeler:
4 dilim ekmek
2 corba kasigi krem peynir
4 kucuk muz
4 cay kasigi bal
Yapilisi:
1-Ekmek dilimlerinin ustune krem peynir surulur.
2-Muzlar ince ince dogranip ekmeklerin ustune siralanir.
3-Ustune birer cay kasigi bal gezdirilip firinda 5 dakika pisirilip servis
yapilir.
Malzemeler:
250 gr. cilek
1 kahve fincani cilek likoru
1/2 kahve fincani limon suyu
3 yumurta aki
1 su bardagi toz seker
1 bardak sut kremi
1 kahve fincani pudra sekeri
Yapilisi:
1-emizlenmis cileklerin ustune limon suyu ve likor katarak pure haline
getirin.
2-Yumurta aklarini cirparak kar haline getirin; seker katip biraz daha
cirpin.Kremayi pudra sekeriyle karistirip yumurta aklarina katin.
3-azirlanan kremayi ezilmis cileklerle karistirarak kaliba bosaltin.Buzlukta
dondurun.Uzerini krem santi ve cileklerle susleyip servis yapin.
Malzemeler:
750 gr. kadayif
500 gr. tereyag
250 gr ceviz veya yesil fistik
Surubu:
750 gr. toz seker
2 su bardagi su
1/2 limon
Yapilisi:
1-Kadayifin bir kismini ayirip uzunlamasina yayin.Icindeki hamursu kismi
temizleyin. Kadayifin ortasina 2 kahve fincani ceviz veya yesil fistigi
uzunlamasina yerlestirin. Kadayifin bir ucunu cevizlerin ustune kapatip devamli
cevirerek ince uzun boru bicimine getirin.Ortadan itibaren cevirerek daire
biciminde sarip tepsinin ortasina yerlestirin. Kalan kadayifida ayni sekilde
sarip tepsiye yerlestirin.
2-Yagi yakmadan kizdirin ve kadayifin ustune gezdirin.Firinda kizarana kadar
pisirin. Alt ust yaparak diger yuzunude kizartin.
3-Surubunu ilikken uzerine gezdirin Soguduktan sonra servis yapin.
Malzemeler:
4 bardak süt
1 bardak seker
1 çay bardagi badem
1 fincan pirinç unu
1 kasik nisasta
1 fiske tuz
1 fincan çam fistigi veya Antep fistigi.
Yapilisi:
1- Bir kapta iç bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur, sudan alinir,
parmak uçlariyla bademler bastirilarak kabuklarindan çikarilir.
2.-Bademlerin yarisi alinarak kaynamakta olan dört bardak süt ve sekere
katilir. 3- Pirinç unu, nisastayi bir çay bardagi soguk su içinde ezip süte
macun gibi akitarak devamli karistirilir. Bir fiske tuz da katilir. Bu
karistirma yirmi dakika kadar tahta kasikla yapilir. Koyulasip, sakiz gibi
olunca kalan macun haline getirilmis bademler ilave edilir. Bir iki dakika
karistirildiktan sonra atesten indirilir, tabaklara alinir.
4- Üzerine arzuya göre hindistan cevizi tozu, kavrulmus çam fistigi veya
kavrulmus tuzsuz Antep fistigi serpilir.
Malzemeler:
1 çay bardagi pirinç
2 su bardagi toz seker
1 kasik nisasta
5 su bardagi su
1 tutam zerdeçal.
Üzerine: Findik, fistik, üzüm, nar tanesi, tarçin tozu, badem. Yapilisi:
1- Bes bardak su içerisine yikanmis pirinç katilir. Pirinç taneleri
yumusayincaya kadar haslanir. Sekeri katilir, tekrar kaynatilir.
2- Suda islatilip, eritilmis safran haslanan pirince dökülür.Koyulasincaya
kadar kaynatilip kaselere bosaltilir.
Malzemeler:
500 gr. baklavalik un
2 adet yumurta
1/2 limon suyu
1 yemek kasigi zeytinyagi
1 çay kasigi tuz
250 gr. ceviz içi (arasina koymak için)
Hamuru açmak için:
250 gr. nisasta (2,5 su bardagi)
Surubu:
1 kg. tozseker (5 su bardagi)
4 bardak su
1/2 limon
Üzerine dökmek için:
500 gr. yag (tereyag, margarin)
Yapilisi:
1 - Elenmis unun ortasina 2 yumurta kirin. Tuz, limon suyu, zeytinyagi
koyun. 3/4 bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapin ve iyice yogurarak özlestirin.
Hamuru islak bezin altinda 15 dakika dinlestirin.
2 - Dinlenen hamuru elle uzatip bükerek tekrar yogurun. Silindir biçimde
uzatin ve iki ceviz büyüklügünde parçalara bölün. Avuç arasinda
yuvarlayarak, küçük pazilar yapin. ( Kurumamasi için üzerine nemli bez örtün.)
3 -Hamurlari tek tek ince açin.
4 - Tepsiye yufkalarin yarisini yerlestirin. Üzerine ince dövülmüs ceviz
serpin. Diger yarisini da üzerine kapatin. (Tepsiden sarkan hamurlari kesip
aralarina dagitin.) Keskin bir biçakla baklava biçimden kesin. Ertilip tortusu
alinmis sicak yagi üzerine gezdirin.
5- Ortadan daha sicak firinda 40 dakika pisirin. Fazla yagi süzdürün. Ölçülü
sekerle suyu kaynatip limon sikin ve kabugunu da içine atin. Soguk surubu sicak
hamurun üzerine gezdirin. Tatlisini çekince servis tabagina alin.
Malzemeler:
500 gr. asurelik bugday
1 çay bardagi pirinç
1 çay bardagi kuru fasulye
1 cay bardagi nohut
1/2 su bardagi çekirdeksiz üzüm
1/2 su bardagi findik
6-7 adet kuru kayisi
6-7 adet kuru incir
1/2 portakal
1,5 kg. tozseker
Üstü için:
2 yemek kasigi helva fistigi
1 kahve fincani kusüzümü
1 çay bardagi kavrulmus findik
1 yemek kasigi yesil fistik
Yapilisi:
1 - Bugday, fasulye ve nohudu ayiklayip aksamdan suda islatin. Incir, kayisi
ve üzümü de yikayip islatin.
2 - Bugdayi ve pirinci 6 litre suyla (30 bardak) büyük bir tencerede atese
koyun. Bugday taneleri yumusayana kadar, kisik ateste 4-5 saat pisirin.
3 - Haslanmis fasulye ve nohudun isterseniz kabuklarini çikartin; kayisi,
portakal ve incirleri küçük parçalara bölün üzümlerle beraber hepsini
asureye katin, seker, kiyilmis findigin yarisinida ilave edip kaynatin.
4 - Asureyi kaselere bosaltin. Biraz soguduktan sonra üzerini fistik, kusüzümü,
findik,kuru uzum taneleriyle süsleyin.
Malzemeler:
2 kg. balkabagi
3 su bardagi tozseker
1 kahve fincani su
1/2 bardak ceviz içi
Yapilisi:
1 - Kabagi, bir parmak uzunlugunda, iki santim genisliginde dilimleri
ayirin. Kabuklarini ve içlerini kesip yikadiktan sonra dibi düz bir tencere
veya tepsiye bir kat kabak, bir kat seker koyarak hepsini yerlestirrin.
2 - Üzeri kapaloi olarak orta ateste 1 saat pisirin. Gerekiyorsa kapak açik
olarak suyunu çektirin. Sogudugu zaman servis tabagina alip üzerine dövülmüs
ceviz serpin.
Malzemeler:
1 litre süt ( 5 su bardagi)
1 bardak tepeleme tozseker
3 yumurta
¾ bardak un
1 paket vanilya
100 gr. sade çikolata
Yapilisi:
1) Bir tencereye 3 yumurta sarisi, un, seker, vanilya ve dogranmis çikolata
koyup karistirin. Sicak sütü azar azar katip yedirin. Bir telle karistirarak
pisirin.
2) Yumurta aklarina, bir fiske tuz koyun ve mikserde cirparak kar haline
getirin. Bu yumurta akini, azar azar çikolatali kremaya koyupo iyice
karistirin.
3) Kremayi, birer kisilik kaselere bosaltin. Uzerini kiyilmis findik veya
hindistanceviziyle susleyin.
Malzemeler:
500 gr. kalin irmik (3 tepeleme su bardagi)
200 gr. tereyagi veya margarin (yari yariya da olabilir)
3 su bardagi tozseker
4 su bardagi su
½ paket sekerli vanilya
1 tepeleme kahve fincani çamfistigi
Yapilisi:
1) Önce yagin bir kismiyla fistigi biraz kavurun; sonra kalan yagi ve
irmigi koyup tahta kasikla karistirarak 15-20 dakika kavurun.
2) Irmik pembelestigi zaman 4 bardak sicak su va vanilya katin; suyunu çekerken
üzerine sekeri bosaltip biraz karistirin ve kapali olarak kisik ateste
kabarmasini saglayin. (Helva demlenirken arada karistirin)
Malzemeler:
Hamur
Malzemesi:
1 kg un
350 gr margarin
1 yemek kasigi sirke
1 limon suyu
1 çay kasigi tuz
Krema Malzemesi:
1.5 su bardagi süt
2 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi krem santi
1/2 su bardagi un
3 yemek kasigi margarin
20 çilek
1/2 paket çilek jölesi
Yapilisi:
1-Mermer tezgahin üzerinde un, yag, sirke, tuz ve limon suyunu yogurun.
Kulak memesi kivamini buluncaya kadar isleme devam edin.
2-Hamuru açin, dörde katlayin ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat
dinlendirin. Ayni islemi 2 kez daha tekrarlayin.
3-Sütü atesin üzerine alin. Diger tarafta yumurta ve sekeri çirpin. Karisimi,
süte ilave edin. Unu yavas yavas yedirin. Kaynadiktan sonra atesi kapatin.
Sogumaya yakin krema ve margarini ilave ederek kremayi hazirlayin.
4-Hamuru açip, 7x7 ebadinda kareler kesin. Ortasina hazirlamis oldugunuz
kremadan biraz sikin. Üzerine temizlenmis çilegi yerlestirin. Hamurun uçlarini
yukarida birlestirin. Üzerine yumurta sarisi sürüp 175 derece isida 30 dakika
pisirin.
5-Jöleyi üzerindeki tarife göre hazirlayip, pismis milföylarin üzerine sürerek
servis yapin.
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 su bardagi+1 corba kasigi un
75 gram margarin veya tereyag
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Uzerine:
2 adet yumurta
3 corba kasigi krema
1 corba kasigi sut
1 adet kucuk kabak
4 corab kasigi ezilmis beyaz peynir
Birkac dal dereotu
Yapilisi:
1)Un, kup kup kesilmis margarin , yumurta, tuz, ve karabiber karistirlir.
Gerekirse biraz soguk su ilave edilir.
2)Elde edilen hamuru seffaf folyoya sararak buzdolabinda yarim saat bekletilir.
Daha sonra disariya cikararak, hafifce yaglanmis kucuk tart kaliplarina
yerlistirilir.
3)Hamura catalla delikler acilir. Onceden isitilmis 180 dereceli firinda 10-15
dakika pisirlir.
4)Yumurta, krema, sut, rendelenmis kabak, ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis
dereotunu karistirilir. Pismis tartlarin icini bu harcla doldurulur. Tekrar
firina surup, uzerleri altin sarisi renk alana dek pisirilir.
Malzemeler:
Hamur icin:
10 cay bardagi un
250 gr. margarin
2 yumurta sarisi
1 tutam tuz
12.5 corba kasigi toz seker
Kremasi icin:
2.5 bardak sut
1 paket vanilyali puding
5 corba kasigi toz seker
Uzeri icin:
1.5 kilo cilek
1 bardak file badem
Yapilisi:
1) Firini 180 derece isitin. Unu, sekeri, margarini, yumurta sarilarini ve tuzu
yogurun. Koyu kivama gelince elinizle yogurmaya devam edin. Hamuru top haline
getirip aluminyum kagida sarin. 1 saat buzdolabinda bekletin.
2) Firin tepsisini yaglayin. Hamuru acin ve yerlestirin. Firinin orta kisiminda
20 dakika pisirin. Sogumasi icin bekletin.
3) Kremasi icin 5 corba kasigi sutu, sekeri ve puding tozunu karistirin. Kalan
sutu tencerede kaynatip puding malzemelerini ekleyip karistirin. Hemen ocaktan
alin ve iyice sogutun. Kremayi tepside pismis hamurun uzerine yayin. Cilekleri
de kremanin uzerine dizin. File badem ile susleyin.
Malzemeler:
250gr
kati yag
250gr seker
4 yumurta
400gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 cay bardagi sut
istenilen meyva
Yapilisi:
1)Yumurtalar, sekerle beraber iyice cirpilir.
2)Kati yag ilave edilip cirpmaya devam edilir.
3)Kabartma tozu,vanilya,un ve sut ilave edilip karistirilir.
4)Yaglanmis tepsiye dokulur uzerine istenilen meyva siralanir ve tarcin
serpilerek 150 C'lik firinda pisirilir.
Malzemeler:
270
gr. Margarin
500 gr.un
3 yumurta
150 gr. dövülmüs badem
20 gr. Tarçin
1 limon kabugu rendesi
250 gr. pudra sekeri
Yapilisi:
1-Derin bir kabin içinde yumusatilmis yag ile birlikte un karistirilir.
Sonra buna iki yumurtayi, dövülmüs bademi, tarçini, limon kabugu rendesini
ve pudra sekerini ilave edip hepsini birlikte iyice karistirilir.
2- Sonra da elde ettiginiz bu hamur bir gece dinlemesi için birakilir.
3- Ertesi günü hamuru açip istediðiniz sekillerde keserek bisküviler
hazirlanir.
4- Hazirladiginiz bu bisküvileri içini yagladiginiz bir tepsiye dizin, üçüncü
yumurtayi üzerlerine sürülur ve 20 dakika firinda tuttuktan sonra servis
yapilir.
Malzemeler:
1
cay kasigi kahve
1/2 limon suyu
1 paket kedi dili buskuvi
2 yumurta
2 kasik seker
600 gr. labne peyniri
3 kasik cilek receli
1 paket krem santi
Yapilisi:
1- Kahve ,1 çay kasigi su ve yarim limonun suyunu karistirin.Bu karisimda
islattiginiz kedi dili bisküvilerini pasta kalibinin yanina dik olarak dizin.
2-Birkaç dakika buzlukta bekletin.
3-Yumurtanin sarisini , seker ile krema kivamina gelinceye kadar çirpin.Krem
Santi ve labne peynirini de ekleyip karistirmaya devam edin.
4-Çilek reçeli’nin tanelerini dilimleyip kremayla birlikte kalibin içine dökün.En
az 3 saat buzlukta bekletin. Kalibi ters çevirip çikan pastanin üstünü de
krema ve cilek reçeli ile süsleyip servis yapilir.
Malzemeler:
1 paket kepekli bisküvi
2 çorba kasigi margarin
2 kutu labne peynir
1 paket limonlu jöle
1 kutu krem santi (2 poset)
2 su bardagi süt
Üstü için:
1 kutu ananas konservesi
3 adet kivi
1 su bardagi su
1 çorba kasigi nisasta
Yapilisi:
1- Bisküvileri ezip eritilmis margarinle karistirin. Tart kalibina
bastirilarak düzgün bir sekilde yayin.
2- Limonlu jöleyi, bir su bardagi sicak suda eritin.
3- Krem santiyi sütle çirparak krema haline getirin.
4- Limon jölesi krem santi ve labne peynirini mikserle karistirin.
5- Hazirladigniz karisimi tart kalibindaki bisküvinin üzerine yayin.
Buzdolabinda 1 saat bekletin.
6- Krema sertlestikten sonra üzerini ananas ve kivi dilimleri ile süsleyin.
7- Su ve nisastayi karistirin. Koyulasincaya kadar pisirin. Karisimi meyvelerin
üzerine yayin.
8-Cheese Cake'i buzdolabinda 1 gece beklettikten sonra servis yapin.
Malzemeler:
4 yumurta
1 küçük kalip beyaz peynir (250 gr.)
1 su bardagi yogurt
3,5 su bardagi un
1 çay bardagi siviyag
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 çay kasigi kabonat
1/2 limon
Yapilisi:
1) Bir kasede yumurtalarin akla sarisi karisana kadar çarpiniz. Rendelenmis
peynir, yogurt, yag, ince kiyilmis dereotu ve maydanoz koyup karistiriniz. Limon
suyunda eritilmis karbonat ve unu karisima ilave edip, hepsini birden
karistiriniz.
2) Yaglanmis kaliba döküp düzeltiniz. Orta hararetli firinda pembe renkte
pisiriniz. Sogunyunca dilileyerek servis tabagina diziniz.
Malzemeler:
200 gr. misir nisastasi
100 gr. pudra sekeri
250 gr. margarin
1 yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 cay kasigi baking soda
alabildigi kadar un
1 kasik cacao
Yapilisi:
1) Kakao haric malzemeler bir kaba konur. Karistirilir. Alabildigi kadar un
ilavesiyle kulak memesi yumusakliginda hamur yapilir.
2) Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinip elle yuvarlak kurabiyeler
yapilir. Yaglanmis tepsiye dizilir.
3) Kucuk agizli yuvarlak sise kapagi once kakaoya batirilir ve kurabiyelerin
ortasina bastirilir.
4) Orta hararetli firinda sarimtirak renk alincaya kadar pisirilir.
Yemek
tariflerinizi Burçak Tarlası'na gönderebilirsiniz.